商品開発

ベジタリアンメニューの開発
・ベジタリアン食材の使用方法等、専門ルートのご紹介
・競合他社製品の調査
・女性向け・トレンド料理のレシピ考案
・メニューコンセプトの擦り合わせ
・食感、味の再現

 

 

 

■ベジタリアンメニュー開発のポイント
・食感を似せる(代用食材の食感肉に近づける)
・ボリューム感・食べ応えを出す(動物性たんぱく質を使わないことにより、欠如する食べ応えを再現)
・旨味を補う(イノシン酸を補填)
・代用食材の知識(大豆ミート等)


導入実績


 

ビーガンバーガーの商品開発

企業様の訪日客需要取り込みの一環で
ビーガンバーガーメニューの開発。

双方の試作品、競合他社の商品を試食し、
味・食感を改善。
→パン粉の代用品としてアーモンドパウダーをご提案
→ハンバーガー特有のジャンキー感
食べ応えの追求

 


導入のご提案


御社のサービス・商品に関する意見調査・試作品の提供

特定のカテゴリーへのアンケート等での情報収集のお手伝いをいたします。

お問い合わせはこちらから。
PAGETOP
Copyright © Mealink All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.